乾燥した唐辛子。
ここから粉にできたら、もう最高です。
でも同時に、心配もありますよね。
- 粉が飛びそう
- 匂いが広がりそう
- 散らかりそう
大丈夫。
このページは「家で回る」がテーマです。
散らかりにくく、匂いも広げにくい流れでまとめます。
レシピ案：
結論：粉づくりは「乾き・少量・小分け」で勝ち
粉づくりで失敗しにくい合言葉はこれ。
- しっかり乾いてから
- 一回の量を少なく
- 小分けして保存
一気にやるほど散らかるので、少量が正解です。
ステップ1：乾き具合チェック（ここが一番大事）
「まだ湿ってる」状態で粉にすると、固まりやすくなります。
だからまず、乾き具合を見ます。
目安（分かりやすく言うと）
- 指で押しても、ふにゃっとしない
- 皮がパリっとしている
- 折ると、ポキっといきそうな感じ
「ちょい不安」なら、もう少し乾かすのが安全です。
乾燥の基本：
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ステップ2：作業場所を決める（粉が飛ばないコツ）
粉は、どこでやるかで楽さが変わります。
おすすめ
- ふける場所（作業台）
- 換気しやすい
- 道具を戻す場所が近い
匂いが気になるなら、時間帯も決めるとラクです。
ステップ3：砕く（細かくしすぎないのがコツ）
いきなり「超細かい粉」を目指すと、飛びやすいです。
まずは粗めでOK。後で整えられます。
砕き方の考え方
- 少量ずつ
- まず粗く
- 必要なら、もう一回
ステップ4：ふるい分け（粉と粗びきを分ける）
ここが楽しいところです。
- 細かい粉：料理に使いやすい
- 粗びき：見た目と食感が楽しい
ふるい分けると、「使い分け」ができて楽になります。
ステップ5：小分け保存（ここで勝ちが決まる）
粉は、開け閉めが多いと湿気を取りやすいです。
だから小分けが強いです。
小分けのコツ
- 使う分だけ小さな容器へ
- 予備は別容器にして奥へ
- ふたがしっかり閉まる容器が安心
保存の基本：香りを長く楽しむためのシンプルな話
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容器選び：迷ったら「2種類にしぼる」と一気にラク
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ステップ6：ラベル（短くでOK）
粉は見た目が似ます。
だからラベルがあると迷いません。
例：
- チリ粉
- チリ粗
- 今日の日付（入れたい人だけ）
ラベルの型：
ラベル：短くそろえるだけで、スパイスが迷子にならない
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匂い・散らかりを減らす「家で回る型」
粉づくりが続く人は、だいたいこれをやってます。
型1：量を小さくする
一回の量を半分にするだけで、匂いも粉も減ります。
型2：作業を1か所で終わらせる
あちこちでやると、片付けが地獄になります。
型3：片付けは3手で終わらせる
- 作業台をサッと拭く
- 道具を同じ場所へ戻す
- 粉はすぐフタをする
収納の基本：
収納の基本：スパイスが迷子にならない「並べ方のルール」
スパイスや乾燥ハーブの収納は、センスよりルールです。よく使う順に並べるコツ、容器とラベルのそろえ方、散らからない置き場所の決め方をやさしく解説。キッチンで迷子にならない収納の基本です。
よくある失敗（ここだけ注意）
失敗1：乾きが足りない
固まる原因になりやすいです。
迷ったら、乾かす側へ。
失敗2：一気に細かくしようとする
粉が飛びやすいです。
粗め→必要ならもう一回、でOKです。
失敗3：保存がゆるい
ふたがゆるいと、湿気で固まりやすいです。
「ふたがしっかり」は大事です。
まとめ：自家製チリ粉は「少量で回す」が正解
- しっかり乾かす
- 少量ずつ砕く
- ふるい分けると使いやすい
- 小分け保存＋短いラベルで迷子ゼロ
- 作業場所を固定すると散らからない
ここまでできたら、もう立派です。
自家製のチリ粉、料理が楽しくなります。
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